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五粮液30万吨陶坛陈酿酒库一期工程明年一季度投运

※发布时间:2020-1-4 22:31:45   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  金字旁的女孩名字占地面积10万平方米,计划总建筑面积超过25万平方米。目前,已建成的10栋陶坛酒库,每栋建筑面积2.5万平方米,占地面积5000平方米,高18.8米,5层。项目建成投运后,从酿酒车间酿制出的优质原酒,将按照酒体特征分门别类存放在不同的陶坛中。

  “即将建设完工的30万吨陶坛储酒库一期工程,共有10栋陶坛储酒库,每栋计划存放8000只吨坛,整个陶坛储酒区的储酒能力将达到8万吨。”该项目负责人表示。

  由于白酒存放时间越长,酒体风味越佳,因此,改善储存条件、延长储存期成为酒企提升白酒品质的重要措施之一。在该项目建成后,五粮液所有原酒将储存3年后再投放市场。

  “优质、高档的调味酒和优级酒基本都使用陶坛储存。”该项目负责人表示。陶坛稳定性高,在烧结过程中形成的微孔网状结构,可以促进白酒酯化反应和氧化还原反应,进而有效提升酒体质量。同时陶坛本身含有的多种金属氧化物,在贮酒过程中逐渐溶入酒中,与酒体香味成分发生络合作用,可以促进酒的陈酿老熟。

  为保障并进一步提升产品质量,2017年10月,五粮液启动了10万吨酿酒生产技改项目一期工程及30万吨陶坛陈酿酒库一期工程项目,2018年10月开工建设,预计今年年底,30万吨陶坛陈酿酒库一期工程将完成所有施工建设,明年一季度正式投运。

  

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